Loading...Mandelstollen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Alle Zutaten sollten mindestens über Nacht in einem warmen Raum gelagert werden, damit sie die gleiche Temperatur haben.
In das gesiebte Mehl eine Vertiefung drücken und darin die mit einem kleinen Teil der handwarmen Milch verrührte Hefe zu einem mittelfesten Vorteig verarbeiten. Nach dem Aufgehen Zucker, Gewürze, Fett, Mandeln sowie die Milch nach Bedarf zugeben und einen Teig arbeiten. Warm stellen und mindestens 3 Stunden gehen lassen. Danach den Teig wieder zusammenstoßen und in 1,5 kg schwere Stücke teilen, zu Stollen formen. Diese ohne weiteres Gehen lassen bei Mittelhitze ca. 60 Min. backen.
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