Loading...Mandeleier mit Wildkräutersalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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18 Eier ca. 7 Min. kochen, anschließend kalt abschrecken und pellen. Die Wildkräuter waschen. Den Bacon in Streifen schneiden und diese in 1 EL Olivenöl braten, bis sie schön knusprig sind.
Birne schälen, würfeln, mit Limettensaft und -schale, Sirup, Salz, Chiliflocken, restlichem Olivenöl pürieren. Gekochte Eier erst im Mehl, dann in den übrigen, verquirlten Eier wenden. Mandeln, Paniermehl mischen, Eier darin wälzen. In Rapsöl ca. 3 Min. goldbraun ausbacken. Abtropfen lassen, mit Bacon und Dressing auf dem Kräutersalat anrichten.
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