Loading...Mandarinenwaffeln mit Pistaziencreme
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Für die Pistaziencreme den Joghurt mit Frischkäse, Sahne, Pistazien, Zucker und Limettenschale verrühren und kaltstellen.
Für die Waffeln die Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Die Butter mit braunem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse schlagen. So lange rühren, bis eine cremig-schaumige Masse entstanden ist. Mandarinensaft und Mehl nach und nach unter die Eiermasse rühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Wasser unterrühren. Zum Schluss Backpulver und Mandarinenfilets vorsichtig unterheben.
Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und mit etwas Butter ausstreichen. Waffeln darin ausbacken, abkühlen lassen. Zum Servieren die Waffeln auf Tellern anrichten und mit etwas Puderzucker bestäuben. Die Pistaziencreme getrennt dazu reichen.
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