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Mandarinen-Kokoskuchen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Aus 200 g Margarinen, 150 g Zucker, 300 g Mehl, Backpulver und 3 Eiern einen Rührteig herstellen, auf das Blech streichen. Für den Belag die restlichen Mandarinen gut abtropfen. Quark, Zucker, 3 Eigelb, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Zuletzt steifgeschlagenes Eiweiß und Mandarinen unter die Masse heben und auf den Teig geben. Aus Kokosraspeln, Zucker und Butter dann die Streusel herstellen und auf der Quarkmasse gleichmäßig verteilen. Backzeit: ca. 40 Minuten bei 180 - 200 Grad.

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