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Malakowtorte

Zutaten für 12 Personen
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    Die weiche Butter schaumig rühren, den Zucker und die Eidotter abwechselnd dazugeben. Die Mandeln einmischen, alles sehr gut schaumig schlagen. Cognac langsam einrühren und zuletzt die Hälfte der Sahne in einem dünnen Strahl hinzufügen und so lange rühren, bis die Creme dicklich wird.

    Den Orangensaft mit dem Cognac mischen und jeweils einen Löffelbiskuit kurz eintauchen und den Boden und den Rand einer Tortenform (ohne Boden), die auf einem Teller steht, mit Löffelbiskuits auslegen. Dann einen Teil der Creme darauf verteilen und wieder eine Schicht getränkte Löffelbiskuits usw. Die letzte Lage sollte von Löffelbiskuits gebildet werden. Die Torte mit Pergamentpapier bedecken und mit einem Teller beschweren, wenigstens 24 Stunden kaltstellen. Danach mit einem Messer aus der Form lösen, mit 250 ml steifgeschlagener Sahne bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

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