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Makronenringe

Zutaten für 30 Personen
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  • 1
    Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
    Die Eigelbe mit dem Zucker und der Schale der Zitrone schaumig rühren. Die Marzipanrohmasse und den Rum unter die Eigelbmasse kneten und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Aus der Makronenmasse auf das Pergamentpapier gleich große Ringe spritzen.
    Die Ringe auf der mittleren Schiebeleiste 15-20 Minuten backen. Das Pergamentpapier mit etwas Wasser bestreichen, von den Makronenringen lösen und diese auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    Die Schokoladen-Fettglasur im Wasserbad schmelzen lassen und die Ringe damit überziehen. In die noch weiche Schokoladenglasur die Pistazien und die Silberperlen drücken. Durch die völlig getrockneten Makronenringe bunte, silberne oder goldene Bänder ziehen, einmal verknoten und darüber ein Schleifchen binden.

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