Loading...Makkaroni-Salat mit getrockneten Tomaten – cholesterinfrei
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Weißwein und Balsam-Essig in einen Topf geben, Tomaten und Zwiebeln zufügen und mit Deckel ca. 15 Minuten leise köcheln lassen, salzen und pfeffern. Knoblauch abziehen und dazu pressen, das Olivenöl unterrühren.
Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Tomaten mit der Flüssigkeit, Petersilie und Oliven unter die Makkaroni mischen.
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