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Maispuffer

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    375 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze weiterkochen lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Polenta abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.

    Nach und nach die Eier, das Mehl, Backpulver und Petersilie unterrühren. Maiskörner unterheben. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Einen gehäuften Esslöffel der Masse in das heiße Öl geben und etwas flach drücken.

    Die Puffer 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Dann heraus nehmen und auf Küchenpapier setzen. Mit dem restlichen Öl und der restlichen Masse ebenso verfahren. Puffer lauwarm servieren.

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