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Luftig lockeres Schoko-Soufflé – ideal für Gäste

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Zartbitter-Schokolade zerbröckeln, in eine Metallschüssel füllen und im Wasserbad schmelzen.
    Die Sahne mit der Speisestärke mischen und unterrühren. Nun die Schüssel vom Herd nehmen, und so lange mit dem Schneebesen des Mixers schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Eigelbe mit dem 4 EL Puderzucker zu steifen Schnee schlagen und unter die Schokocreme rühren. Die Souffléförmchen einfetten, und die Masse so einfüllen, dass ein ca. 3 cm hoher Rand frei bleibt. Dann im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.