Loading...Linsensuppe mit würzigen Paprika-Crouton – anatolische Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Linsen gut abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, Karotten waschen, schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Möhrenwürfel und Linsen zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Die Linsensuppe mit dem Schneidestab des Mixers fein pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Toastbrot-Scheiben würfeln und im heißen Öl knusprig braten. Mit Paprikapulver bestäuben, Suppe in Schüsseln füllen, die Croutons darauf verteilen.
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