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Leichtes Rote-Bete-Risotto mit Pute

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Fleisch in feine Streifen schneiden. In heißem Öl unter Wenden goldbraun braten, dann warm stellen.

  • 2
    Zwiebel abziehen, fein würfeln, im Bratfett leicht bräunen. Reis zufügen, unter Wenden glasig dünsten. Weißwein angießen, erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  • 3
    Brühe löffelweise zufügen. Jeweils unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Erst dann erneut Brühe angießen. Risotto mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  • 4
    Rote Bete gut abtropfen lassen, grob würfeln, unter den Reis heben. Putenbrust-Streifen auf Risotto anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.