Loading...Leichtes Möhrenrisotto – für Singles
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Möhren in feine Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken, Käse fein reiben.
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2In einem kleinen Topf 100 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den gekochten Reis dazugeben, mit Muskat und Zitronenschale würzen. Reis im offenen Topf erhitzen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
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3Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Möhren dazugeben, mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt 8 Minuten bei milder Hitze dünsten.
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4Möhren und Reis zugedeckt kurz erhitzen. Risotto mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie und Parmesankäse bestreuen.
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