Loading...Leichtes Lammgulasch mit Cashewkernen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Auberginen waschen, putzen, in Stücke schneiden und portionsweise im heißen Öl kräftig anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit Lammgulasch im heißen Fett anbraten und würzen
Tomaten überbrühen, häuten und zerkleinern.
Thymina waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Beides zum Fleisch geben. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Nach und nach 125 ml Wasser angießen.
Auberginen zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten garen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Cashewkerne darüber streuen.
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