Leichtes Abendbrot “Rosmarin-Kartoffeln mit Paprika-Gurken-Quark”, für Singles

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die gegarten Kartoffeln längs auf-, aber nicht ganz durchschneiden. Mit etwas grobem Salz und jeweils einigen Rosmarinnadeln in mehrere Schichten Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8 Minuten erhitzen.

  • 2
    Gurke und Paprikaschote putzen, fein würfeln und mit Magerquark, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Mineralwasser glatt verrühren. Die Rosmarin-Kartoffeln zusammen mit dem Paprika-Gurken-Quark anrichten.