Loading...Leichter Kartoffeleintopf mit Sauerkraut
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprikaschoten in Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und, bis auf 2 Stück, vierteln. Zwiebel fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark zufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln und Paprika in die Brühe geben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Restliche Kartoffeln fein reiben und etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Sauerkraut grob hacken und ebenfalls zum Kartoffeleintopf geben. Knoblauch durch eine Presse drücken. Die Zitronenschale sehr fein hacken, dann beides zum Eintopf geben und mit Kümmel, Salz sowie Pfeffer pikant abschmecken und servieren.
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