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Leichte Gemüsepfanne mit Blumenkohl

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Zutaten für 4 Personen

400 g Blumenkohl
4 Stk. Karotten
2 TL Pflanzenöl
250 g grüne Bohnen (alternativ: Gelbe Bohnen)
300 ml Gemüsebrühe
250 g Joghurt
1 TL Stärkemehl
8 mittlere(s,r) Kartoffeln gekocht
400 g Mais
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
2 Zehe(n) Knoblauch

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Zubereitung

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Fertig

Knoblauchzehen zerdrücken, Blumenkohl in Röschen teilen und Karotten in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse und Bohnen andünsten. 200 ml Brühe angießen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Restliche Brühe und Joghurt mit Stärkemehl verrühren und zum Gemüse geben. Kartoffeln würfeln, mit Mais hinzugeben und erhitzen. Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und servieren.

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