Loading...Lauwarmer Kohlrabisalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eier hart kochen, schälen und klein würfeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
Kohlrabi waschen, schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Schinkenscheiben in kleine Quadrate schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldgelb rösten.
Für die Vinaigrette Essig, Öl und Senf verrühren. Die Essiggurke klein würfeln, Petersilie waschen und fein hacken. Mit Eiern und Zwiebel unter das Dressing ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Kohlrabischeiben 2 - 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, auf 4 Tellern anrichten und Schinkenstücke überstreuen.
Mit den gewaschenen Salatblättern garnieren und mit Vinaigrette beträufeln.
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