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Lauch-Suppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Butter in einem Topf anbräunen, den gewaschenen, geschnittenen Lauch darin andünsten, mit Fleischbrühe auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen.
    Zum Versteifen der Suppe etwas Soßenbinder hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Wenn gewünscht kann vor dem Servieren noch etwas Rahm untergerührt werden.

    Wer auf den Soßenbinder verzichten will, kann Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und während des Köchelns hinzugeben.

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