Lauch im Kasselermantel

Zutaten für 2 Personen
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    Die Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser kochen und fein zerstampfen. Die Milch über die heißen Kartoffeln gießen, mit dem Schneebesen glattrühren und das Kartoffelpürree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen, in etwa 10 cm lange Stücke schneiden und in wenig Salzwasser ca. 6 Minuten garen.

    Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl ausreiben, die Lauchstücke darin von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Die Lauchstücke mit den Kasselerscheiben (Kochschinken) umwickeln und wieder in die heiße Pfanne legen. Den Käse darüberstreuen und zugedeckt bei geringer Hitze schmelzen lassen.
    Danach mit dem Kartoffelpürree anrichten und servieren.
    Guten Appetit!