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Lauch Frittata

Zutaten für 4 Personen
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    Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In einer mittelgroßen, möglichst beschichteten Pfanne in heißem Olivenöl anbraten und weichdünsten. Die Eier in eine Schüssel schlagen, gut verquirlen, den Parmensan und den Sesam untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Die Eiermasse über den Lauch gießen, verrühren und bei milder Hitze langsam stocken lassen. Nach etwa 8 Minuten die Frittata auf einen Teller gleiten lassen und in die Pfanne stürzen. Zugedeckt fertiggaren. Die Frittata auf einen Teller gleiten lassen und in Viertel schneiden.

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