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Lauch-Fisch-Pfanne

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Baguette längs halbieren und quer in dünne Scheiben teilen. 3-4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin von beiden Seiten kross anbraten und herausnehmen. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden und in Salzwasser 2 min. vorkochen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Fisch kalt abbrausen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen, Fisch darin rundrum anbraten. Lauch zugeben und vorsichtig unterheben. Sahne angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 5 min. einköcheln lassen. Inzwischen Thymian abbrausen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Mit dem Röstbrot unter den Fisch heben. Sofort servieren.

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