Loading...Lammlachse mit Rucolasalat & Erbsen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rucolasalat waschen, Erbsen 2 bis 3 Minuten blanchieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Fleisch salzen, pfeffern, in Pflanzencreme pro Seite 2 Minuten anbraten, warm stellen. Zwiebeln zum Bratfond geben und andünsten. Brühe, Cremefine, Knoblauch, Gewürze dazugeben und aufkochen. Herd ausschalten, Fleisch in den Fond legen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
Erbsen und Rucolasalat in 1 EL Margarine dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Fleisch auf Gemüse anrichten. Bratfond durchsieben, Rest Margarine zugeben, mit Pürierstab aufschlagen und mit Zitronensaft abschmecken. Soße zur Lammlachse reichen.
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