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Lammkeule

Zutaten für 4 Personen
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    Lammkeule häuten, evtl. Fett entfernen, waschen und abtrocknen. Zwiebeln schälen und zerkleinern. Mit Senf, Öl, Salz und Gewürzen zu einem Brei verrühren. Fleisch damit bestreichen, Wasser zufügen und braten. Im geschlossen Gefäß auf dem Rost bei 210-220°C 120-140 Minuten, im offenen Gefäß auf dem Rost bei 190-200°C 120-140 Minuten braten. Nach dem Braten Bratenfond mit Wasser auffüllen, aufkochen, mit angerührtem Mehl binden, Sahne zufügen und abschmecken.