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Lammfrikassee

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Lammfleisch in Stücke schneiden und in einen Topf mit Salzwasser geben. Mit den Möhren Zwiebeln, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern weich kochen.

    Sobald das Fleisch weich ist, aus der Pfanne nehmen, ein wenig Mehl in das Fett geben und eine Mehlschwitze herstellen. Brühe durch ein Sieb geben, die Mehlschwitze damit auffüllen. Fleisch wieder zugeben, nochmals aufkochen.

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