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Lammfilet mit Auberginengemüse

Zutaten für 4 Personen
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    Das Lammfilet in 1 TL Öl rosé braten, mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und einigen Rosmarinnadeln würzen und warmstellen. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Das gewaschene, geputzte und gewürfelte Gemüse im restlichen Öl mit Zwiebeln und Knoblauch bissfest garen. Mit Rosmarin, wenig Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Lammfilet in Scheiben schneiden und auf dem Auberginengemüse anrichten.

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