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Lamm mit Ingwerkruste

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Ingwer schälen, fein würfeln und mit 3 EL Hagebuttenmus und Bröseln zu einer glatten Paste rühren. Lamm mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Paste einstreichen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8 bis 10 Minuten überbacken.

    Zwiebel würfeln und im Bratensatz glasig dünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen und 10 Minuten einkochen lassen. 2 EL Hagebuttenmus und die Crème fraîche in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lamm mit der Sauce servieren.