Loading...Lachsspieße mit Spaghetti-Pesto-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abschütten, kalt abschrecken und mit dem Öl vermengen. Parallel Kerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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2Avocado halbieren, entkernen, aushöhlen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Oliven abschütten, abtropfen lassen und hacken.
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3Mozzarellakäse in kleine Würfel schneiden. Alles mit den Spaghetti vermengen. Knoblauchzehe pressen und mit Pesto und Essig verrühren.
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4Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Spaghetti vermischen.
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5Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum verfeinern.
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