Lachssalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Porree in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
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22 EL Öl erhitzen, Lachswürfel, Porreestücke und gezupften Dill darin anschwitzen, anschließend kühl stellen.
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3Für das Dressing Eigelb mit Sherry, Essig und Senf vermischen, mit Pflanzenöl nach und nach verrühren, so dass eine Bindung entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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4Porree, Lachs und Dill in dem Dressing ca. 60 Minuten ziehen lassen.
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5Danach auf Salatblättern anrichten und mit Tomatenwürfel bestreuen.