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Lachssalat

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Porree in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.

  • 2
    2 EL Öl erhitzen, Lachswürfel, Porreestücke und gezupften Dill darin anschwitzen, anschließend kühl stellen.

  • 3
    Für das Dressing Eigelb mit Sherry, Essig und Senf vermischen, mit Pflanzenöl nach und nach verrühren, so dass eine Bindung entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 4
    Porree, Lachs und Dill in dem Dressing ca. 60 Minuten ziehen lassen.

  • 5
    Danach auf Salatblättern anrichten und mit Tomatenwürfel bestreuen.