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Lachsforelle mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Mohrrüben so schälen, dass etwas Grün erhalten bleibt. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Die Mohrrüben 4 Minuten, die Brokkoliröschen 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren.

    Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    2 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Die Fischfilets dazugeben und von der Hautseite kross anbraten, umdrehen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. Die restlichen 2 EL Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, das blanchierte Gemüse dazugeben und 3 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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