Lachsfilet auf Gemüsebett

Zutaten für 2 Personen
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    Die Lachsfilets mit Zitronensaft und Salz würzen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Karotte /Wurzel, Lauch und Staudensellerie wachen, putzen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und einige Min mitdünsten.
    Den Lachs auf das Gemüse setzen und die Gemüsebrühe zugießen. Den Estragon dazugeben und die Pfanne zudecken. Die Hitze auf kleinste Stufe stellen und den Lachs 5-10 Min gar ziehen lassen.