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Lachs-Pfannkuchen-Röllchen

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Aus Milch, Mehl, Ei und Salz einen Pfannkuchenteig rühren und diesen 15 Min. ruhen lassen. Aus dem Teig 2 Pfannkuchen backen und diese auskühlen lassen.

    Nun die Pfannkuchen auf eine Arbeitsplatte legen und leicht überlappen lassen. Den Frischkäse aufstreichen und mit dem Lachs belegen. Von der langen Seite her aufrollen und fest in Frischhaltefolie wickeln.

    Mindestens 20 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.

    Die Lachsrolle aus der Folie wickeln und in 1,5 cm breite Scheiben schneiden.

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