Loading...Lachs-Krabben-Topf mit Safranreis
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln und Lauch in Ringe und den Sellerie in Stifte schneiden. Die Pfefferschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Zitronenschale abreiben. Die Zitrone auspressen.
Den Sellerie mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Lachsfilet abspülen, trocknen und in Stücke teilen. Die Krabben abspülen und abtropfen lassen.
Wasser mit wenig Salz zum Kochen bringen. Reis, Safran und Pfefferschoten hinein geben. In 15 bis 18 Minuten garen.
Pflanzencreme erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch darin etwa 5 Minuten dünsten. Den Lauch dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen. Lachsstücke, Krabben und Estragon dazugeben.
Zugedeckt 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Basilikum und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zusammen mit der Zitronenschale unterziehen. Den Safranreis mit dem Lachs-Krabben-Topf servieren.
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