Loading...Lachs-Carpaccio mit dicken Bohnen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Frühlingszwiebel putzen und das Weiße in feine Scheiben schneiden. Dijon Senf mit Sherryessig und Olivenöl verrühren. Zwiebeln dazugeben. Dicke Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 4 Min. kochen, abgießen und abschrecken. Kerne aus der Haut lösen und unter die Vinaigrette mischen. Salzen und pfeffern. Räucherlachs in Scheiben auf 4 Teller verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
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