Loading...Labskaus – Rindfleischgericht aus Norddeutschland
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Das Pökelfleisch in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 1,5 Stunden gar kochen lassen, dann von der Brühe 375 ml abmessen.
Die Zwiebeln abziehen, Fleisch und Zwiebeln grob zerkleinern, durch den Fleischwolf drehen. Margarine zerlassen und die Fleisch-Zwiebel-Masse unter Rühren 5 Minuten darin erhitzen.
Die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse geben, mit der Flüssigkeit von Essiggurken und Rindfleischbrühe unter die Fleischmasse rühren, unter Rühren durchkochen lassen.
Das Gericht mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
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