Loading...Kulinarische “sibirische Pelmeni” – mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz wird ein glatter Teig geknetet. Dieser wird sehr dünn ausgerollt (ca. auf 2 mm Stärke).
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2Dann, beispielsweise mit Hilfe eines Glases, 5 cm-große Plättchen ausstechen.
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3Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch im Wolf zerkleinern. Mit der Brühe zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
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4Die Füllung auf den Teigplättchen verteilen, Ränder mit Eiweiß bestreichen und zusammendrücken. In Salzwasser garen. Mit der sauren Sahne servieren.
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