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Kürbissuppe auf orientalische Art

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Den Kürbis schälen die weichen Innenteile mit einem Esslöffel entfernen und anschließend würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
    Fett erwärmen, zerkleinerte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig werden lassen. Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel sowie Cayennepfeffer und anschließend das Kürbisfleisch zugeben. Mit Kräutersalz abschmecken. Mit Pürierstab oder im Mixer pürieren.
    In Suppenteller oder hübsche Schalen geben und mit einem Sahnetupfer und etwas Zitronenmelisse verzieren.

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