Loading...Kürbis-Apfel-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kürbiskerne unter ständigem Rühren in einer weiten beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Min rösten, etwas abkühlen. Verklopftes Ei mit geriebenem Sbrinz verrühren, würzen. Kürbiskerne daruntermischen. Dieselbe Bratpfanne heiß werden lassen, Hitze reduzieren. Käse-Kernen-Masse ca. 6 Min. goldbraun braten. Mit zwei Bratschaufeln in kleine Stücke zupfen, beiseitestellen. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Suppenteller vorwärmen. Butter warm werden lassen. die grob gehackte Zwiebel andämpfen, Den in 1 cm große Würfel geschnittenen Kürbis und ebenfalls gewürfelten Äpfel beigeben, ca. 3 Min mitdämpfen. Bouillon dazugießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min weich köcheln. Suppe pürieren, würzen.
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