Krustenbraten mit Gemüse II

Zutaten für 4 Personen
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    Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und in Auflaufform legen. Zwiebeln, Karotte und Sellerie dazu und 250 ml Wasser angießen. Den Braten im heißen Ofen etwa 2 Std. braten, dabei etwa alle 15 Min. mit Bratfond übergießen. Nach Belieben Bier zugieen. Den Braten aus der Form nehmen und warm stellen. Das Fett abschöpfen, Soße durch ein feines Sieb gießen und aufkochen. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.