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Kroketten

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln am besten am Vortag kochen. Durch die Presse geben und mit den anderen Zutaten zu einem lockeren Teig verarbeiten. Je nach Konsistenz Mehl und etwas mehr Gries zugeben. Der Teig darf nicht zu weich sein. Dann Kugeln von etwa 5 cm Durchmesser formen.

    Eiweiß zu Schnee schlagen. Kroketten erst in Eiweiß und dann in Semmelbrösel wenden. (Geht am besten, indem man mehrere in eine Schüssel gibt und schwenkt). Dann die Kroketten in der Fritteuse goldbraun frittieren.

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