Loading...Kreolische Olivensauce – “Sauce Créole”
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren um die Hälfte zu einem Püree einkochen, danach abkühlen lassen. Achtung: Spritzgefahr!
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2Limettensaft durchsiegen und in das Püree rühren. Zwiebeln schälen, Sellerie putzen, Chilischote von Stengeln und Samenkernen befreien, abbrausen und gut trocken tupfen. Alles sehr fein würfeln und unter das Püree heben. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.
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3Oliven gut abtropfen lassen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Einen Teil unter die Sauce mischen, den Rest darüberstreuen. Sofort servieren!
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