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Kreolische Fischröllchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie putzen, waschen und kleinschneiden.

    Die Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin weich dünsten.

    Stückige Tomaten, Salz, Currypulver, Worcester- und Tabascosauce einrühren, dann alles aufkochen. Seezungenfilets waschen, trocken tupfen und aufrollen.

    Mit Holzspießchen feststecken und in die Tomatensauce setzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Reis in knapp 1/2 Liter Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Fisch mit Sauce auf dem Reis anrichten und mit fein gewürfelter grüner Paprikaschote, Zitronenscheiben und Basilikum garnieren.

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