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Krautsalat

Zutaten für 4 Personen
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    Das Weißkraut waschen, teilen, den Strunk entfernen und fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Das Wasser aufkochen, Salz zufügen und das Kraut darin 5 bis 8 Minuten kochen. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

    Die geschälte Zwiebel klein würfeln und zum Kraut in eine Schüssel geben. Essig, Öl, Kümmelpulver und Pfeffer dazugeben, kräftig durchmischen und etwas ziehen lassen. Währenddessen den Speck in kleine Fleckerl schneiden und in einer Pfanne (ohne Öl) etwas anrösten. Speck in den Salat mischen, mit Salz abschmecken und warm servieren.

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