Loading...Krautfleckerln
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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1Krautkopf vierteln, äußere Blätter und Strunk entfernen. Kraut fein schneiden, einsalzen und 1 Stunde stehen lassen.
Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl glasig anrösten. Zucker zugeben und dunkel karamellisieren lassen. Mit etwas Wasser ablöschen. Kraut mit den Händen ausdrücken und zugeben. Soviel Wasser zugeben, dass der Topfinhalt bedeckt ist und dann solange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei öfters umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleckerln in Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen und abseihen. Und mit der Krautmasse vermengen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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