Kräuternudeln mit Grillgemüse

Zutaten für 2 Personen
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    Paprikaschoten halbieren und putzen, dann waschen und in breite Streifen schneiden. Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Tomate waschen, je nach Größe halbieren oder in dicke Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

    Grillpfanne oder Tischgrill mit 1 TL Öl bepinseln. Das Gemüse auf jeder Seite etwa 5 Min. rösten. Mit Provencekräutern sowie Salz und Pfeffer kräftig würzen.

    Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Basilikum waschen, trockenschüttern und in Streifen schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.

    Basilikum und Zitronenschale unter die Nudeln mischen. Gemüse auf den Nudeln anrichten. Mit Käse bestreuen und servieren.