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Kräftige Krautsuppe mit Schinken – ideal zum Weihnachtsbrunch

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Zutaten für 4 Personen

250 g Schwarzwälder Schinken
2 Stk. Zwiebeln frisch
2 kleine(r) rote Chilischoten
2 EL Rapsöl
500 g Sauerkraut
5 EL Tomatenmark
1 EL Edelsüßpaprikapulver
1.25 l Fleischbrühe-Instant
250 g festkochende Kartoffeln

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Zubereitung

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1

Fertig

Schinken klein schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Chilischoten putzen, entkernen, fein hacken. Zwiebeln und Chili im Öl andünsten. Das Sauerkraut mit anschmoren.
2

Fertig

Tomatenmark, Edelsüßpaprika, Schinken und 750 ml Brühe darunter rühren, 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
3

Fertig

Kartoffeln schälen und fein würfeln. IN der Rest-Brühe 15 Minuten kochen. Zum Sauerkraut geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.

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