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Kräftige Gulasch-Tomaten-Suppe für Gäste

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Die Zwiebeln abziehen und grob hacken. Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Rindergulasch portionsweise im Butterschmalz anbraten. Zwiebeln, Suppengrün zufügen und kurz mit braten.
    Tomatenmark einrühren und andünsten. Dann mit Brühe und Rotwein aufkochen. Dosen-Tomaten zerkleinern, mit Sud zur Suppe geben. Stückige Tomaten zufügen, zugedeckt etwa 75 Minuten kochen lassen. Peperoni hacken, dazugeben und die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen.
    Scharf mit Sambal-Oelek abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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