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Konfitüre aus reifen Tomaten

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Danach gründlich zerkleinern, mit Gelierzucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in Gläser mit Twist-off-Deckel geben und den Rand vor dem verschließen säubern. Kopfüber für 5 Minuten auf ein feuchtes Tuch stellen (wegen der Sprunggefahr). Dann umdrehen und auskühlen lassen.

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