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Kokostorte mit Kirschen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Eiweiß mit 4 EL Wasser und 125 g Zucker steif schlagen, Eigelb unterrühren. Mehl, 100 g Speisestärke und Backpulver unterheben. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform bei 170 °C ca. 35 Minuten backen.

    Kirschen abgießen, Saft auffangen. Den Saft aufkochen, mit der restlichen Stärke und 2 EL Zucker binden, Kirschen unterheben.

    Die ausgekühlte Torte zweimal durchschneiden. Auf den ersten Boden das Kirsch-Kompott geben. Sahne, Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen, 50 g Kokosflocken und 100 g gehackte Kuvertüre unter die Hälfte der Sahne heben.

    2/3 der Kokossahne auf die Kirschen streichen, mit dem zweiten Tortenboden bedecken, darauf die restliche Kokossahne geben, den letzten Tortenboden darauf geben.

    Restliche Kuvertüre schmelzen, die Torte damit bestreichen und mit restlichen Kokosflocken bestreuen.

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