Loading...Kokospfannkuchen
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Eier und Kokosmilch zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte der Kokosraspel zufügen.
Das Fett in einer großen beschichteten oder gusseisernen Pfanne erhitzen. Etwas Teig eingießen und schwenken, bis der Boden bedeckt ist. Die Unterseite hellbraun braten. Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite kurz anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Mit den restlichen Pfannkuchen ebenso verfahren.
Die Pfannkuchen mit Mango- oder Bananenscheiben belegen und zusammenklappen. Mit Zucker und Kokosraspel bestreuen und servieren.
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