Kokos-Würfel in 35 Minuten für 5 Portionen

Zutaten für 5 Personen
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    Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb und Joghurt unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Mehl, Backpulver und 250 g Kokosraspeln vermischen und unterrühren. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech glattstreichen und bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen.

    Auskühlen lassen und mit Nutella bestreichen. Teigplatte in 3 Teile schneiden und übereinander stapeln, Würfel von ca. 3 x 3 cm schneiden, mit den restlichen Kokosraspeln und nach Wunsch mit einem Tupfen Nutella verzieren.